シェフドラムで豚の角煮｜圧力鍋なしでほろほろ！正直レビュー

圧力鍋を持っていないのでこれまで豚の角煮は難しそうで敬遠していましたが、シェフドラムで挑戦してみました！
今回は公式レシピにメニューがなかったため、実際に作ってみた方のレシピを参考にさせていただきました。

参考にしたレシピはこちら → シェフドラムで豚の角煮（hikuma.net）

豚の角煮の材料（4人分）

材料	分量
豚バラブロック肉	1000g
ゆで卵	6個
しょうが（皮付き）	8枚
炭酸水（今回は水で代用）	500ml
長ねぎ（青い部分）	1本分
大根（今回はなし）	4切れ
サラダ油	大さじ1/2
★煮汁
ゆで汁	400cc
酒	200cc
砂糖	大さじ4
しょうゆ	100cc

炭酸水を使うとお肉が柔らかく仕上がるそうです🤗
今回は家に炭酸水と大根がなかったため、炭酸水は普通の水で代用、大根はなしで作りました。
次回は炭酸水と大根もぜひ入れてみたいです！

シェフドラムでの作り方

シェフドラムの設定

今回は3つの工程でシェフドラムを使います。

工程	モード	温度	時間	傾き	回転
①豚バラ肉の焼き上げ	手動	180℃	5分	3	あり
②豚の角煮（下茹で）	手動	90℃	60分	2	あり
③豚の角煮（煮込み）	手動	90℃	60分	2	あり

手順

①豚バラブロック肉を食べやすい大きさにカットする

②シェフドラムにサラダ油をひき、1の豚肉を入れて【180℃・5分・傾き3・回転あり】で焼き上げる

③焼いた豚肉に長ねぎ（青い部分）・しょうが・炭酸水（今回は水）を加えて【90℃・60分・傾き2・回転あり】で下茹でする

④加熱中にゆで卵を準備する

⑤鍋から具材を取り出し、豚バラ肉と煮汁を別の容器に保管する

⑥煮汁を冷まし、上に油の幕ができたら取り除く

⑦シェフドラムに脂を除いた煮汁・酒・砂糖・しょうゆ・ゆで卵・豚肉を入れて【90℃・60分・傾き2・回転あり】で煮込む

⑧いい色に染まったら完成！

※調理時間の目安は約125分です。工程の間に準備や冷ます時間があるので余裕を持って始めてください。

こんな使い方もあるの！？シェフドラムで肉を焼く

今まではシェフドラムに材料を入れてボタンを押すだけ、という使い方しかしていなかったので、手動モードで肉を焼くという工程が新鮮でした！
「こんな使い方もあるのか！」とちょっと感動😊

長時間の煮込みはシェフドラムにお任せして、その間にゆで卵の準備をしたり他のことができるのがとてもよかったです。

仕上がり・正直な感想

📝 見た目
お肉も卵もいい色に仕上がりました！
見た目からしておいしそう😄

📝 味
炭酸水なしで普通の水で代用しましたが、それでもしっかり柔らかく仕上がりました。
お弁当に入れて翌日チンしたらほろほろで、味もしっかりしみていておいしかった！
大根も入れればもっとよかったな～と思ったので次回は必ず入れます。

📝 片付け
肉の脂があるので、シェフドラムのくぼみ部分は二度洗いが必要でした。
揚げ物ほどではないですが少し手間💦

良かった点・気になった点

👍 良かった点

• 圧力鍋なしで豚の角煮が作れた：ずっと難しそうと思っていたのに意外とできた！自信がつきました✨
• 長時間煮込みをシェフドラムにお任せできる：60分×2回の煮込みはほったらかしでOK。その間に他のことができます
• 翌日がおいしい：お弁当に入れてチンしたらほろほろで、味がさらにしみておいしかった

😅 気になった点

• 調理時間が約125分と長い：気軽にパパッと作れるメニューではないです
• 工程がいくつかある：焼く・取り出す・脂を取るなど、完全放置とはいかない
• 脂の洗い物が少し手間：くぼみ部分は二度洗いが必要でした

頻繁に作るメニューではないですが、「豚の角煮が食べたい！」という時にはシェフドラムが大活躍。
長時間の煮込み作業をお任せできるので、圧力鍋がなくても挑戦できますよ😊

シェフドラムで豚の角煮を作ってみたまとめ

圧力鍋なしで豚の角煮が作れるとは思っていなかったので、これは大きな自信になりました✨
調理時間は約125分とかかりますが、長時間の煮込みはシェフドラムにお任せできるので、その間は他のことができて意外と楽です。

次回は炭酸水でチャレンジしてみたいです💪