シェフドラムでサラダチキン作ってみたよ！
カオマンガイ風のタレをかけて食べたらめちゃくちゃ美味しかった！
サラダチキンって低温調理が必要だから難しそうなイメージ…
シェフドラムは低温調理もできるみたい！
密封袋に入れてスイッチ押すだけ😆
以前は低温調理機がうちになかったため、
👉大倉忠義さんの鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)
の作り方で、たまに作っていました。
鍋で中華スープの素を入れたお湯を沸騰させてから火を止めて、その中に鶏むね肉を入れる…という方法です。
お湯の予熱で火を通すため、中まで火が通っているか毎回ドキドキしていたんですが、シェフドラムのサラダチキンメニューでそのストレスから解放されました！
今回はそのサラダチキンにカオマンガイ風のタレをかけてアレンジ。
鶏むね肉はお財布に優しいし、ジューシーに仕上がるしで大満足の一品になりました😊
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サラダチキン カオマンガイ風の材料
サラダチキンの材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚（300g程度） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| お好みのハーブ類 | 少々 |
| 密封袋（ジップロックなど） | 1枚 |
カオマンガイのタレの材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 長ねぎ[白い部分] | 1/4本分 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
ハーブを入れるとより本格的になりますが、今回は手元になかったので塩のみでシンプルに。
それでも十分おいしく仕上がりました！
カオマンガイ風タレはDelish Kitchenのレシピを参考にしました。
ちなみに今回使った密封袋はニトリの『フリーザーバッグ ダブルジッパー マチ付き Mサイズ 24枚入 ペア(TW-386)』。
シェフドラムでの作り方
シェフドラムの設定
| 項目 | 設定 |
|---|---|
| モード | 自動4-3（サラダチキン） |
| 傾き | 1（0度） |
| 回転 | なし |
| 調理時間 | 約92分 |
手順
- 鶏むね肉は皮を取り、砂糖、塩の順に揉みこむ。
- 耐熱性の密封袋に【1】、オリーブオイル、黒こしょう、お好みのハーブ類を入れよくなじませ、空気をしっかり抜く。
- 内なべに【2】とかぶるくらいの水（約1.5L）を入れ、ふたを閉める。
- 蒸気口を「閉」に合わせ※、傾きを「1」にセットする。
- 自動モード4-3を選択し調理開始。
※食材が浮いてくる場合は重しを乗せてください。
※「KDAC-IA2-T、DAC-IA2-H」をご使用の場合のみ。
「DAC-IB2-C」をご使用の場合、蒸気口の開閉は不要です。
※密封袋に入れて調理するので、内なべが汚れません。
後片付けがとってもラクです🎶
実際に作ってみた
ハプニングも特になく、時間通りにシンプルに完成！（笑）
切ってみるとピンクな部分もなく、しっかり火が通っていました。
以前は鍋で作るときに「本当に中まで火が通ってる…？」と毎回ドキドキしていたのが嘘みたい。
ボタンひとつで安心して低温調理できるのはシェフドラムの大きな魅力だなと改めて感じました。
今回はカオマンガイ風のタレを合わせて食べましたが、これが……
大正解！
タレのおかげでご飯もどんどん進みました😋
仕上がり・正直な感想
📝 見た目
断面はきれいな白でピンク色なし。
しっかり火が通っているのが見た目でもわかりました。
📝 味
わりとジューシーな仕上がり！
カオマンガイ風タレをかけるとめちゃくちゃ美味しくて、タレの力を実感しました😊
ただお弁当に入れてレンジで温めすぎるとパサパサになるので、温めすぎ注意です。
良かった点・気になった点
👍 良かった点
- ボタンひとつで低温調理できる：火加減の調整も不要、安心して任せられます
- 密封袋調理で内なべが汚れない：後片付けが本当にラクチン🎶
- ジューシーに仕上がる：パサパサになりがちな鶏むね肉がしっとり仕上がります
- 鶏むね肉は安くて庶民の味方：タレを変えればアレンジ無限大
😅 気になった点
- レンジで温めすぎるとパサパサに：お弁当に入れるときは温めすぎ注意
- ハーブなしだとシンプルすぎる場合も：タレや味付けで工夫が必要です
鶏むね肉は安価でヘルシーな食材なので、これだけ簡単に作れるなら活用しない手はないですね。
タレを工夫していろいろ楽しめそうです！
シェフドラムでサラダチキンを作ってみたまとめ
シェフドラムのサラダチキンメニュー、リピ確定です👍
鶏むね肉を密封袋に入れてボタンを押すだけで、ジューシーなサラダチキンが完成するのは本当に便利。
次回はタレをいろいろアレンジして楽しんでみたいと思います😊
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