シェフドラムでサラダチキン（冷凍鶏むね肉バージョン）｜火通りのコツと正直レビュー

前回のシェフドラムでサラダチキンに続いて、今回は冷凍しておいた鶏むね肉でも同じように作れるか実験してみました！「冷凍肉でもいけるの？」という疑問に正直にお答えします。

前回のサラダチキン記事はこちら👇

サラダチキンの材料（4人分）

材料	分量
鶏むね肉	300g
オリーブオイル	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
塩	小さじ1/2
黒こしょう	少々
お好みのハーブ類	少々

※1～2枚まで自動で作れます。
※2枚作るときは密封袋2枚に分けます。

※公式のレシピから拝借しました。

今回は冷凍した鶏むね肉を使用しました。
ハーブ類は手持ちになかったため省略しています。
また、1〜2枚まで自動で作れます（2枚作るときは密封袋2枚に分けます）。

シェフドラムでのサラダチキンの作り方

シェフドラムの設定

項目	設定
メニュー番号	4-3（サラダチキン）
傾き	1（0度）
時間	約92分
回転	なし

手順

1. 鶏むね肉は皮を取り、砂糖、塩の順に揉みこむ。
2. 耐熱性の密封袋に【1】、オリーブオイル、黒こしょう、お好みのハーブ類を入れよくなじませ、空気をしっかり抜く。
3. 内なべに【2】とかぶるくらいの水（約1.5L）を入れ、ふたを閉める。
4. 蒸気口を「開」に合わせ、傾きを「1」にセットする。
5. 自動モード4-3を選択し調理開始。
   ※食材が浮いてくる場合は重しを乗せてください。

※「KDAC-IA2-T、DAC-IA2-H」をご使用の場合のみ、手順4の蒸気口の操作が必要です。「DAC-IB2-C」をご使用の場合は蒸気口の開閉は不要です。

※公式のレシピから拝借しました。

冷凍胸肉で試してみた！実験エピソード

今回は「冷凍しておいた胸肉でも同じようにシェフドラムでサラダチキンが作れるのか？」を実験してみました。

結果としては、生の胸肉のときと同じように作ると、中心部がまだピンクで生の状態が残ってしまうということがわかりました💪
冷凍肉を解凍せず使うなら、少し加熱時間を長めにするのがポイントです。

仕上がり・正直な感想

完成して切ってみると、できてるかな？できてないかな？な少し判断に困る仕上がりでした😂
断面が火が通った白にも見えるけど……若干ピンクにも見える？という感じで😥

一見ジューシーでぷりぷりでとても美味しそうに見えたんですが、1枚食べてみるとちょっと生感を感じたので、お腹を壊したら困るしで再度加熱することにしました。

再加熱したら先ほど「ちょっとまだピンクかな？」と思っていた部分にも火が通っていて、安心して食べられました😄
ただ、ジューシーさが少し減ってしまったかも…？？
サラダチキンはこの「ジューシーさと火通りの匙加減」が難しいですね💦
冷凍肉だとさらにその難しさが増す印象です。

でも、解凍しなくても、冷凍の肉からでも作れるのを知れたのはよかったです✨
時間に余裕がある時は、解凍して使えるんですが、冷凍庫にあるのを思い出して急に作りたくなった時には便利ですね！

良かった点・気になった点

👍 良かった点

• 冷凍胸肉でもサラダチキンが作れることが確認できた
• 密封袋に入れて調理するので内なべが汚れず、後片付けがとても楽
• 胸肉は安価でコスパ最強！お財布が厳しい時の切り札メニューになる

😅 気になった点

• 冷凍肉は生肉より火が通りにくく、中心部にピンクが残りやすい
• 安全のために再加熱するとジューシーさが減ってしまう
• 火通りの見極めが難しく、加熱時間の調整にコツがいる

シェフドラムで冷凍胸肉サラダチキンを作ってみたまとめ

冷凍鶏むね肉でもシェフドラムのサラダチキンメニューで作れることがわかりました！
ただし、火通りには生肉より注意が必要。

①しっかり解凍してから使う
②冷凍のまま使うなら加熱時間を少し長めにする

というのがポイントです。

胸肉はコスパ最強の食材なので、作り置きとして冷凍ストックしておくと節約にもなりますね。